El cine y la culinaria peruana se encontrarán en la 30ª edición del Festival Internacional de Cine de Lima PUCP. Como parte de sus novedades, este año el festival inaugurará la sección «Cine y Gastronomía», la cual será el marco ideal para el estreno de Ceviche (2026), el primer largometraje documental dirigido por el realizador Fernando Landavere.
Esta coproducción peruano-brasileña se adentra en las raíces de nuestro plato bandera, pero desde un enfoque innovador: «no es un recetario», nos adelanta su director. La película no muestra cómo se preparan los 17 ceviches que aparecen en pantalla, sino que relata lo que los propios «cevicheros» querían contar, abarcando desde mitos y datos históricos hasta historias divertidas y tristes. El film también busca generar conciencia ambiental, revelando especies marinas ya extintas y promoviendo el cuidado de la fauna frente a la depredación.
El documental sigue los pasos del chef, empresario e influencer Rodrigo Fernandini en una travesía por Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan (Nueva York). Fernandini, originario de Chiclayo y formado en Le Cordon Bleu de Lima, forjó su disciplina durante una década en exigentes cocinas con estrellas Michelin en Estados Unidos, fundando posteriormente el restaurante «Artesano» en Nueva York y, recientemente, su restaurante de autor «Fernandini» en Barranco, Lima.
La idea de este proyecto nació en dos frentes simultáneos: en el mercado de cine Ventana Sur en Buenos Aires, donde Landavere y su actual socio brasileño conversaron sobre el significado del ceviche, y en Manhattan, donde Fernandini ya planeaba un proyecto similar junto a un amigo cineasta. Tras unir fuerzas, lograron armar un modelo de financiamiento con un alto «soft money», lo que les permitió a Fernandini y Landavere (quienes son cocreadores y productores generales) invertir tan solo el 15% del presupuesto total de la película, atrayendo a múltiples auspiciadores y sumando el apoyo de casas de postproducción como Asteroide (Lima) y VISOM (Río de Janeiro), además de productoras y distribuidoras como La Célula y CeciG.
A nivel técnico, la película fue grabada en el 2024, durante cuatro semanas (tras cuatro meses de preproducción). Está hablada principalmente en español, y también incluye secuencias en quechua y japonés, lo cual refleja las distintas influencias culturales en el ceviche. El largometraje cuenta con la dirección de fotografía de Daniel Garate y la dirección de arte de Anitza Cano. Además, resalta su banda sonora, que incluye la participación del experimentado músico Jorge “Awelo” Miranda, la cantante de rock andino Killary y una canción de la emblemática banda limeña Mar de Copas.
Con Ceviche, el Festival de Cine de Lima PUCP ofrecerá una obra que trasciende lo culinario, con la ambición de demostrar que la gastronomía peruana tiene el poder de seducir tanto a foodies como a los cinéfilos más exigentes.
Sobre el director
Fernando Miguel Landavere Vergara (Callao, 1982) es un realizador, guionista y productor peruano, cinéfilo y aficionado a la historia y el arte. Estudió Ciencias de la Comunicación con especialización en Producción Audiovisual en la Universidad de Lima y cuenta con un Diplomado en Guion y Lenguaje Cinematográfico por la Universidad de Baja California, en Tijuana.
Con 18 años de experiencia en la producción audiovisual, ha liderado proyectos de fotografía, video y documentales institucionales para importantes entidades como Naciones Unidas, USAID, Cálidda, El Comercio y el Gobierno Regional de Junín. Entre sus obras documentales (no comerciales) encontramos títulos como Sentidos de la selva, Capital social, Pucará y Miskahuasi, destacándose como un especialista en el registro y producción de campo en zonas exigentes y complicadas, como la selva peruana. Ceviche marca su debut en el cine documental comercial.
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